음식 food
채식주의 탐구 17장> 채식주의와 암 예방
채식주의 식단은 특정 유형의 암 예방에 효과적이며, 특히 항산화제, 식이섬유, 파이토케미컬과 같은 성분들이 암 발생 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다.
채식주의 탐구 16장> 채식주의와 당뇨
당뇨병은 주로 혈당 조절과 인슐린 민감성에 영향을 미치며, 이러한 과정에서 식단의 역할이 매우 중요합니다. 채식주의 식단은 이러한 당뇨병의 예방과 관리에 있어 중요한 역할을 할 수 있습니다.
채식주의 탐구 14장> 채식주의와 임신 · 수유
채식주의를 실천하는 임산부나 수유 중인 여성에게는 이 시기에 필요한 영양소를 어떻게 충분히 섭취할 수 있을지, 그리고 어떤 잠재적 위험과 이점이 있는지에 대한 명확한 이해가 필요합니다.
채식주의 탐구 12장> 채식주의자의 운동
채식주의와 운동은 건강한 삶을 위한 중요한 두 가지 요소입니다. 하지만 많은 사람들이 채식주의와 운동을 동시에 실천하는 것이 어려울 것이라고 생각할 수 있습니다.
채식주의 탐구 11장> 분자요리와 채식주의의 만남
분자요리는 현대 요리의 혁신적인 분야로, 과학적 원리를 이용해 전통적인 요리법과는 다른 새로운 맛과 질감을 창조하는 데 중점을 둡니다.
채식주의 탐구 10장> 채식주의와 식물성 대체 식품
식물성 대체 식품은 동물성 식품을 대신할 수 있도록 만들어진 제품으로, 주로 채식주의자와 비건을 위한 식단에 포함됩니다.
채식주의 탐구 9장> 채식주의 식단을 위한 실천 가이드 – 한식의 장점
한국에서도 점점 더 많은 사람들이 채식주의를 실천하고 있습니다. 한국의 전통 식단은 본래 채식 위주의 요리가 많아, 채식주의자들이 접근하기에 유리한 점이 많습니다.
채식주의 탐구 8장> 채식주의 식단의 주요 영양소와 섭취 전략
채식주의를 실천하는 데 있어 가장 중요한 것은 균형 잡힌 영양소 섭취입니다. 동물성 식품을 배제하거나 줄이는 식단에서 필요한 모든 영양소를 제대로 섭취하는 것은 쉬운 일이 아닐 수 있습니다.
채식주의 탐구 7장> 채식주의의 경제적 영향
채식주의가 경제에 미치는 영향을 크게 두 가지로 측면에서 살펴보겠습니다. 첫째, 채식주의의 실천이 개인과 사회에 제공하는 경제적 이점과 비용, 둘째는 채식 산업의 성장과 시장 동향입니다.
채식주의 탐구 6장> 채식주의와 윤리적 소비 – 동물 복지와 우리의 선택
채식주의를 선택하는 이유는 다양하지만, 그중에서도 동물 복지와 윤리적 소비에 대한 관심은 채식주의를 실천하는 중요한 동기입니다.
채식주의 탐구 5장> 채식주의와 환경 – 지속 가능성에 대하여
채식주의는 단순히 건강을 위해서만이 아니라, 우리 지구를 보호하기 위해서도 중요한 선택입니다. 환경 문제가 날로 심각해지면서, 우리가 먹는 음식이 지구에 어떤 영향을 미치는지에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
채식주의 탐구 2장> 채식주의 역사와 철학적 배경
고대 사회에서도 채식주의는 존재했습니다. 인도의 경우, 불교와 자이나교는 비폭력과 생명 존중의 원칙을 중요시하며, 이를 실천하는 방안으로 채식주의를 권장했습니다.
채식주의 탐구 1장> 채식주의란 무엇인가?
채식주의는 최근 몇 년간 주목받는 식생활 방식 중 하나로, 건강, 환경, 윤리적 이유 등 다양한 동기에서 시작되는 식습관입니다. 하지만 채식주의를 단순히 육류를 배제한 식단으로만 이해하는 것은 그 깊은 의미를 놓치는...
채식주의, 시작해야 할까?
채식주의가 단순히 '건강에 좋다'거나 '동물을 보호하자'는 이유 만으로 인기를 끌고 있는 것은 아닙니다. 조금만 들어가 보면, 채식주의는 우리의 생활 방식 전체를 바꾸고, 심지어 지구를 구할 수 있는 중요한 열쇠가 될...
얼굴 빨개짐, 아시안 플러시 해결의 모든 것!
술자리에서 당당하게 한 잔을 기울이고 싶은데, 빨갛게 달아오른 얼굴이 신경 쓰이는 건 누구에게나 불편한 일이죠. 그렇다면 아시안 플러시에 대해 좀 더 이해하고, 현실적이고 확실한 해결책을 찾아볼까요?
복부비만 9탄: 복부비만 해소를 위한 7가지 필수 습관
복부비만은 단순한 미용 문제가 아닙니다. 건강과 직결된 문제이기도 하죠. 오늘은 복부비만을 해소하기 위해 반드시 실천해야 하는 7가지 중요한 습관을 구체적으로 소개합니다. 이 습관들을 꾸준히 실천하면 건강한 몸매와 함께 자신감을 되찾을...
복부비만 7탄: “지방의 역설” 리뷰
책 소개: 지방, 다시 생각하다 “지방의 역설 (The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat, and Cheese Belong in a Healthy Diet)”는 니나 타이숄츠(Nina Teicholz)의 도발적이면서도 심층적인 저서로, 우리가 알고 있던...
복부비만 6탄 : 저탄고지 8년의 여정, 탄수화물과의 이별
저탄고지(LCHF) 식단, 즉 저탄수화물 고지방 식단은 지난 오랜 시간동안 많은 이들에게 사랑받아 왔습니다. 저도 8년 전, 이 식단에 발을 들여놓았죠. 처음엔 열정적으로 따랐습니다. 밥 대신 고기를 중심으로 한 식사, 기름진...
복부비만 5탄 : 당뇨와의 은밀한 관계
당뇨병의 종류: 혈당 조절이 게임처럼 쉽다면 좋겠지만… 당뇨병은 여러 종류가 있지만, 제1형 당뇨병은 면역계가 실수로 췌장을 공격해 인슐린이 생산되지 않는, 마치 팀원이 자꾸 자살 골을 넣는 축구 경기 같은 상황입니다....
복부비만 4탄: 뱃살과의 전쟁, 먹을 것들로 이겨라!
복부비만을 타파하는 데는 음식이 강력한 무기입니다. 다만, 아무거나 먹으면 안 되겠죠? 각기 다른 전략을 가진 5가지 식단을 소개합니다. 이 식단들은 다이어트를 넘어, 삶의 방식까지 변화시킬 수 있는 강력한 도구들입니다. 이제...
복부비만 3탄: 배가 불러오면 위험 신호! 대사 지표가 삐걱거리는 이유
복부비만이 그냥 보기 싫은 뱃살 정도라고 생각하셨다면, 다시 생각해보셔야 합니다. 이 작은 ‘배’가 대사 건강에 어떻게 치명적인 영향을 미치는지 알게 되면, 그 중요성을 절감할 수밖에 없을 겁니다. 대사 지표(Metabolic Markers)는...
복부비만 2탄 : 왜 먹는 족족 배에 지방이 쌓이는 걸까?
우리가 아무리 건강하게 먹으려고 해도, 과도한 당분 섭취는 종종 복부지방으로 이어지는 경우가 많습니다. 그렇다면 왜 이렇게 되는 걸까요? 포도당이 우리 몸에서 어떻게 중성지방으로 변환되어 결국 복부에 축적되는지, 그 과정을 이해하면...
복부비만: 배는 왜 계속 나오는 걸까?
당신의 배는 왜 유난히 더 나오는 걸까요? 이는 단순히 많이 먹어서 그런 걸까요? 아니면 운동을 조금 덜 해서? 사실 복부비만은 생각보다 훨씬 복잡한 문제입니다. 유전부터 호르몬, 스트레스, 생활 습관까지, 다양한...
한국인의 음주 – 여성 폭음이 증가?
한국 국민의 음주율과 최근 몇 년간 음주율의 변동 추이를 살펴보고, 특히 폭음과 습관적으로 음주를 즐기는 고위험 음주율을 성별과 연령별로 살펴보겠습니다.
글루텐은 어떻게 뇌를 공격하는가?
신경과의사 데이비드 펄머터는 탄수화물이 어떤 과정을 통해 뇌에 악영향을 미치는지 설명한다. 흔히 몸에 좋은 탄수화물로 알고 있는 통곡물마저도 치매, ADHD, 간질, 불안, 만성 두통, 우울증, 성욕 저하를 비롯해 수많은 질환을...
디카페인 커피의 단점과 부작용
디카페인 커피는 수면이나 건강 또는 기타 사유로, 카페인 섭취를 줄이려는 커피 애호가에게 좋은 대안이 될 수 있지만, 유의해야 할 몇 가지 단점과 부작용이 있을 수 있다.
편의점 도시락의 방부제 4부 : 성장기 아이들에게 미치는 영향, ADHD와 성장 저해
성장기 아이들이 방부제나 인공색소 등의 첨가물에 과다 노출되면 어떤 문제가 발생할까요? ADHD의 증가 CDC의 자료에 따르면, 지난 몇 년 간 ADHD 진단을 받은 어린이 수는 급격히 증가했습니다. 2020-2022년 사이 미국에서...
편의점 도시락의 방부제 3부 : 1일섭취허용량(ADI) 초과 시 위험과 규제 현황
보존료 섭취의 위험성 과다한 방부제(식품에서는 보존료라는 용어를 사용) 섭취는 소화계와 기타 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. 보존료의 주요 성분인 안식향산(Benzoic Acid) 및 소브산(Sorbic Acid)의 과다 섭취는 다음과 같은 문제를...
편의점 도시락의 방부제 2부 : 1일섭취허용량과 보존료의 최대 농도
보존료 섭취의 위험성 과다한 방부제(식품에서는 보존료라는 용어를 사용) 섭취는 대장, 소장, 위장의 마이크로바이옴(Microbiome)을 파괴하여, 소화를 돕는 유익한 미생물을 해칠 수 있습니다. 이로 인해 정상적인 소화가 방해를 받게 되어 소화 불량,...
술로 사는 법 8 – 피부 건강 유지하며 술로 살기
술은 피부 건강에 악영향을 미친다. 알코올은 다양한 경로를 통해 몸 속에서 염증을 유발한다. 아세트알데히드는 특히 피부의 ...
술로 사는 법 3 – 혹시 아시안 플러시세요?
약 36%의 동아시아인(일본, 중국, 한국인)은 소량의 음주에도 안면홍조, 속쓰림, 두통과 같은 아시안 홍조 증후군에 시달린다...
편의점 도시락의 방부제: 안전성과 기준의 진실
편의점 도시락은 바쁜 현대인들, 특히 젊은 세대와 청소년들에게 간편한 식사 옵션을 제공하며, 그 인기는 계속해서 증가하고 있습니다. 하지만 이러한 편의점 도시락에 대한 방부제 사용에 대한 우려도 존재합니다. 특히 성장기에 있는...
