저탄고지 7편: "지방이 나쁜 게 아니라니까요!"

저탄고지의 모든것!

"지방은 살찌게 한다!" 라는 말 한 번쯤 들어보셨죠?
사실일까요?
오늘은 지방에 대한 오해와 진실을 속 시원하게 풀어볼게요!

지방, 정말 그렇게 나쁜 거야?

많은 사람들이 지방을 마치 ‘다이어트의 적’처럼 생각합니다. 뭐, 말 그대로 기름기 좔좔 흐르는 삼겹살을 상상하면 그럴 수 있겠죠. 하지만 여기서 잠깐! 지방에는 우리 몸에 꼭 필요한 역할을 하는 '좋은 지방'도 있다는 사실! 모든 지방이 다 나쁜 건 아니라는 거, 알고 계셨나요?

좋은 지방 vs. 나쁜 지방

먼저, 좋은 지방에 대해 얘기해 볼게요. 이 친구들, 정말 착한 지방들이에요! 우리 몸의 여러 기능을 도와주고, 오히려 건강을 지켜주는 역할을 하거든요.

불포화지방: 이건 뭐 거의 천사 같은 존재죠. 아보카도, 올리브 오일, 연어, 견과류 같은 곳에 많이 들어있는데, 나쁜 콜레스테롤을 낮추고, 심장 건강을 지켜줘요. "지방도 이 정도는 돼야지!"라고 할 정도라니까요!
오메가-3 지방산: 이름만 들어도 뭔가 있어 보이죠? 이건 불포화지방의 한 종류로, 다중불포화지방이라고도 해요. 생선이나 아마씨, 호두 등에 많이 들어있어요. 염증을 줄이고 뇌 기능을 도와주는 역할을 하니까, '두뇌비타민' 같은 존재죠.
출처 : Healthline – Types of Fat

그럼 이제 나쁜 지방으로 넘어가 볼까요? 네, 모든 게 다 좋은 건 아니에요. 이 친구들은 좀 조심해야 합니다.

포화지방: 이 친구들은 좀 중간급이에요. 과하게 먹으면 문제가 되지만, 적당히 먹는 건 괜찮다고들 해요. 버터, 베이컨, 치즈 같은 음식에 들어 있답니다.
트랜스지방: 이건 완전 빌런이에요! 마가린, 패스트푸드, 튀긴 음식 같은 데 들어있는데, 이 친구들은 몸에 들어가면 정말 문제를 일으킵니다. 심장병, 고혈압, 여러 만성질환의 주범! 완전 피해야 해요.
출처 : Harvard T.H. Chan School of Public Health – Fats and Cholesterol

저탄고지 식단에서 지방의 역할

저탄고지 식단에서는 지방이 바로 주인공이에요. 그렇다고 막무가내로 먹으라는 건 아니고, ‘좋은 지방’을 제대로 챙겨 먹자는 거죠.
왜냐고요? 저탄고지 식단에서 지방은 단순한 에너지원 이상의 역할을 하거든요.

포만감을 줘요! 지방은 먹으면 소화가 천천히 되니까 배가 오래 불러요. 덕분에 자꾸 뭐 먹고 싶은 생각도 안 나고, 과식할 위험도 줄어들죠. 살빼려면 이런 효과가 아주 중요해요!
지방을 태워요! 저탄고지 식단을 하면 몸이 포도당 대신 지방을 태워서 에너지를 만들기 때문에, 저장된 지방을 효율적으로 연소시킬 수 있어요. 체중이 줄어든다는 말인데, 바로 ‘케토시스’ 상태 덕분이라는 거죠!
출처: WebMD – The Role of Fat in Your Diet